Hyacinthe Vincent, militaire, microbiologiste et épidémiologiste.
Hyacinthe Jean Vincent est né le 22 décembre 1862 à Bordeaux. Il est le fils de Gustave Vincent et Anne Montbourguet. Son père est marchand boucher.
En 1887, il est reçu Docteur en médecine. Entre 1887 et 1889 il fait des études à l’École du Val-de-Grâce à Paris. il est préparateur du laboratoire d’anatomie pathologie et de bactériologie du Val-de-Grâce de 1889 à 1891.
Entte 1891 et 1896, le Docteur Vincent, médecin général inspecteur de l’armée est affecté au laboratoire de l’hôpital du Dey, à Alger et chargé d’un service hospitalier de médecine. Il y découvre le bacille Fusiformis fusiformis qui associé à des spirilles est à l’origine de l’angine unilatérale, ulcéreuse (ou pseudo-membraneuse) à fuso-spirilles, plus communément appelée “Angine de Vincent”. Synonyme(s) : Angine de Vincent ; Gingivite de Vincent; Gingivite nécrosante ; Gingivite ulcéreuse ; Gingivite ulcéreuse nécrosante ; Gingivite ulcéronécrotique ; Maladie de Vincent ; Stomatite ulcéreuse.