Georg Ossian Sars, né le 20 avril 1837 à Kind — dans ce qui est aujourd’hui Flora — et mort le 9 avril 19271 à Oslo, est un biologiste marin norvégien. Sars est considéré comme l’un des premiers à avoir fait une étude scientifique de la pêche.

Son père, Michael Sars (1805-1869), est prêtre et biologiste. Par sa mère Maren, il est le neveu de Johan Sebastian Welhaven. L’historien Ernst Sars  est son aîné ; sa jeune sœur, Eva, chanteuse lyrique et pionnière du ski, sera la première femme de Fridtjof Nansen.

Comme son père, Georg Sars est un spécialiste de la taxinomie des animaux de mer et d’eau douce, en particulier les crustacés (Mysidacés et Ostracodes) et les mollusques.

Georg poursuit les recherches que la mort avait empêché son père de mener à terme. Elles portent sur les variations des captures de morue par les pêcheries du pays.

Source : Wikipédia.