Le soja.
Le soja, nommé soya au Canada est une espèce de plante annuelle de la famille des légumineuses (Fabaceae), originaire d’Asie orientale.
Le soja cultivé Glycine max a accumulé une diversité génétique prodigieuse depuis sa domestication. Il en existe de nombreuses variétés, se différenciant notamment par le port, la couleur des graines, la période de floraison. Les fruits sont des gousses velues, contenant en général 2 à 4 graines, comestibles après trempage et cuisson. Il n’est pas considéré comme un légume sec, mais comme un oléagineux par l’Organisation pour l’alimentation et l’agriculture (FAO).
Le soja constitue une ressource économique importante depuis au moins 5 000 ans. Cultivé pour ses graines naturellement riches en protéine et en huile, en Asie orientale, il est utilisé dans l’alimentation humaine depuis des millénaires mais était resté quasiment inconnu ailleurs. À partir de la fin du XXe siècle, son introduction dans l’alimentation animale va provoquer un essor phénoménal de sa culture. Entre 1968 et 2017, la production mondiale de graines de soja a crû de 751 %.
Kaunda est le fils d’un pasteur émigré du Malawi. En tant que fils de pasteur, il est aussi l’un des rares noirs à bénéficier d’une éducation scolaire, car à l’époque toutes les écoles sont dirigées par les missionnaires, l’administration coloniale ne voulant pas développer l’instruction publique.
