Gaziantep, avant 1920 Antep, est une ville de Turquie, préfecture de la province du même nom, située au sud-est de l’Anatolie ou nord-ouest de la Mésopotamie, à proximité de la Syrie. Initialement nommée Aintab par les Arabes, ou Antep par les Turcs, elle fut – pour souligner la résistance de ses habitants turcs face aux alliés en 1920 et 1921 – renommée Gaziantep (« Antep la victorieuse ») le 8 février 1921. Pôle industriel et économique dans une région en plein développement, elle compte une population estimée à plus de 1 889 466 habitants composée principalement de Turcs mais aussi de Kurdes et d'Arabes. La ville est réputée en Turquie et à travers le monde pour sa cuisine. Depuis décembre 2015, Gaziantep fait ainsi partie du réseau des villes créatives de l’UNESCO dans le domaine de la gastronomie. La cuisine locale est essentiellement épicée ; on retrouve ainsi plusieurs types de kebabs (viande grillée), de keftas (boulette de viande) mais aussi de dolmas (légume farci). Le lahmacun, aussi appelé la pizza turque, de Gaziantep est également réputé tout comme son yuvarlama (boulette de boulgour saucée). En dessert, on retrouve notamment le fameux baklava (fines feuilles de pâte phyllo garnies) traditionnellement saupoudré de…

Eskişehir est une ville de Turquie, préfecture de la province du même nom. La ville fut fondée à proximité des ruines historiques de Dorylée, où les armées des croisés vainquirent les armées seldjoukides en 1097. Le nom (« Vieille Ville ») Eskişehir vient probablement de ces ruines. Son importance alla en croissant à l'époque seldjoukide et après à l'époque ottomane. La mosquée d'Alaeddin, appartenant au Sultan Alaeddin Keykubat, est recouverte de tuiles. La mosquée de Kurşunlu, construite en 1525, et son medressé sont des exemples de l'architecture classique ottomane-turque. Ces ouvrages sont tous attribués à l'architecte Sinan. Les statues, les chapiteaux et les inscriptions épigraphiques trouvées dans cette région sont réunis au musée d'Eskişehir. Dans la ville, les objets qui attirent l'attention des touristes sont : les pipes et les cannes faites d'une pierre spéciale appelée (Lületaşı) « écume de mer » (silicate de magnésie). Elles plaisent en Europe et sont recherchées depuis des siècles. Le tombeau du grand philosophe Yunus Emre se trouve de même ici. Au faubourg de Çifteler, on remarque des rochers portant des inscriptions ; on appelle cette région la ville de Midas (Midas Şehri) et il semble que le tombeau du roi Midas se trouve ici. Source : Wikipédia.

Erzurum ou Erzéroum (Կարին (K'arin ou Garin) en arménien ; ერზურუმი (Erdzurumi) en géorgien ; Erzîrom en kurmandji) est une ville d'Anatolie orientale, aujourd'hui en Turquie. Préfecture de la province du même nom, elle compte une population de 561 874 habitants (recensement de 2008). Située à 1 945 mètres d'altitude sur le haut-plateau arménien, cette ville du nord-est de la Turquie est une des plus hautes de la région. La ville se trouve dans une plaine parsemée de quelques collines de roches volcaniques dont la plus élevée porte la citadelle. La ville est confrontée à des séismes assez réguliers : le 27 octobre 1843, un séisme fit d’importants dégâts matériels et le 19 août 1966, un séisme fit quelques victimes. En 1983, un nouveau séisme de 6,9 sur l’échelle de Richter frappa la ville. Si un canton de Karin dans la province historique arménienne de Haute-Arménie est connu par la Géographie d'Anania de Shirak, et que ce canton semble avoir fait partie du domaine royal arsacide avant la fin du IVe siècle, il ne paraît pas avoir compris une ville, mais plutôt un village. C'est sur le site de ce village que la ville de Théodosio(u)polis est fondée. La naissance d'Erzurum…