Mariano Pardo de Figueroa (Docteur Thebussem), écrivain et gastronome.
Mariano Pardo de Figueroa y de la Serna ( Medina Sidonia , 18 novembre 1828 – ibid , 11 février 1918) était un écrivain, cervantiste et gastronome espagnol. Connu pour ses incursions dans les traités culinaires, il utilise le pseudonyme de Docteur Thebussem.
Il est né le 18 novembre 1828. Il a adopté le pseudonyme exotique du docteur Thebussem, qui n’est autre que l’anagramme du mot Embustes, ajoutant le Th pour lui donner un style plus allemand, à publier, avec une prétendue distanciation de un hispanique étranger, articles sur la situation espagnole.