Susanna Orelli-Rinderknecht (née le 27 décembre 1845 à Oberstrass ; † le 12 janvier 1939 à Zurich ) était une représentante du mouvement suisse pour l’ abstinence et fondatrice de l’ Association des femmes de Zurich.

Susanna Rinderknecht était la cinquième fille d’une riche famille d’agriculteurs de l’Oberstrasse. Après l’école primaire, elle a terminé divers cours d’économie domestique et une année au Pays de Galles.

En 1881, elle épousa le professeur de mathématiques Johannes Orelli, décédé en 1885.

Orelli-Rinderknecht était active dans diverses organisations à but non lucratif. Elle fait la connaissance d’ Auguste Forel au sein de l’ association d’aide aux malades mentaux , elle devient membre de la Croix Bleue et travaille dans la prise en charge des bénévoles et des pensionnaires.

Son implication dans le mouvement d’abstinence a conduit à la création de l’ Association des femmes de Zurich pour la modération et le bien-être du peuple en 1894 , qui a été rebaptisée Association des femmes de Zurich pour l’économie sans alcool en 1909 et est devenue plus tard une partie de la société ZFV.

L’ancien Kurhaus, aujourd’hui Hotel Zürichberg, sur une photo de 2010.
Orelli a fondé l’ Association des femmes zurichoises pour la modération et le bien-être public le 27 septembre 1894 avec 14 autres femmes . Bien que l’initiative vienne en grande partie d’elle, Orelli-Rinderknecht n’a pas été élue au conseil d’administration. Deux ans plus tard, cependant, elle est devenue présidente du comité d’entreprise nouvellement créé.

Le café « Kleiner Marthahof » de la Stadelhoferstrasse 22 a ouvert ses portes le 16 décembre 1894. Le petit Marthahof était ouvert de 5h30 à 22h et, en plus des boissons non alcoolisées, proposait initialement principalement des plats froids à des prix très raisonnables. Il n’y avait aucune contrainte de consommer. Le petit Marthahof a rencontré une réponse positive du public et des clients, de sorte que le directeur a été débordé et Orelli-Rinderknecht a repris la gestion après un peu moins de deux semaines à la demande du conseil d’administration. En raison du succès, deux autres restaurants sans alcool ont été ouverts en novembre 1895.

Le sixième restaurant sans alcool de l’association, le « Karl der Grosse » à côté du Grossmünster avec 250 places assises, a été pratiquement envahi lors de son ouverture le 1er avril 1898. En raison de la foule nombreuse, la directrice se sentit dépassée et Orelli-Rinderknecht dut à nouveau intervenir.

La même année, les plans d’une station thermale sur le Zürichberg ont commencé. Contrairement aux projets précédents, le Kurhaus a dû être reconstruit. Les travaux de construction commencèrent en juillet 1899 et la maison fut inaugurée en octobre 1900. Les coûts de construction s’élevaient à 500 000 francs. Le restaurant a ouvert ses portes le 1er janvier 1901.

En 1904, les 10 restaurants avaient en moyenne 5 000 à 6 000 visiteurs par jour. En 1909, l’association a été rebaptisée l’ Association des femmes de Zurich pour l’économie sans alcool . A cette époque, l’association exploitait déjà 10 restaurants, auxquels d’autres – comme le Rigiblick et le restaurant du nouveau Volkshaus – se sont ajoutés. À l’automne 1914, elle fonde, avec d’autres représentants du mouvement des femmes et de l’abstinence, une association à but non lucratif pour la restauration sans alcool des troupes . Ceci afin de contrer la forte tendance des soldats à boire quelque chose de positif.

Orelli se retire du comité d’entreprise en 1915 et démissionne entièrement en 1920.

Elle a trouvé sa dernière demeure au cimetière de Sihlfeld .

L’association des femmes a offert à ses employées des conditions de travail progressives. Entre autres, les horaires de travail étaient limités à 8 à 10 heures selon l’activité, un jour par mois et demi par semaine était gratuit, l’association finançait une assurance maladie et accidents pour tous les salariés, fournissait des équipements d’hébergement et de loisirs et offrait un permanent un Salaire mensuel.

Depuis 1908, l’association des femmes propose une formation de deux ans aux chefs d’établissements sans alcool.

Source : Wikipédia.