Datant du XVIIe siècle (1680 probablement, comme l’indique la date gravée au-dessus de la porte), le moulin à vent de Montbrun-Lauragais est la fierté du village.
Sa situation, au point haut des coteaux, à 20 km au sud-est de Toulouse, offre une vue remarquable sur la chaîne des Pyrénées et la plaine du Lauragais, jusqu’à la Montagne Noire.
Après 10 ans de travaux, l’ensemble des mécanismes intérieurs et les ailes ont été restaurés à l’identique, l’ajout d’un moteur permet la démonstration du fonctionnement et de la fabrication de farine même en l’absence de vent.
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Sources : OCCE31, YouTube.