Le château Elizabeth est situé sur l’île de Jersey au sud de la paroisse de la ville de Saint-Hélier.
L’édifice fut construit au XVIe siècle sur un promontoire rocheux afin de renforcer la défense du port de Saint-Hélier qui était à portée de tir de navires ennemis.
Le site est situé sur l’Islet, une île accessible à marée basse dans la baie de Saint-Aubin et des moines s’y installèrent pour fonder une abbaye puis un prieuré.
Lors de la Réforme protestante, les biens de l’Église sont confisqués par la Couronne et le prieuré fut reconverti en caserne militaire. De 1590 à 1600, un château construit par Paul Ivy est édifié et l’abbaye de Saint-Hélier rasée. Le fort est nommé par le gouverneur Sir Walter Raleigh « Fort Isabella Bellissima », c’est-à-dire la plus Belle Elizabeth en hommage à Élisabeth Ire d’Angleterre.
La résidence du gouverneur est transférée de Mont-Orgueil au fort. C’est en ce lieu que George de Carteret proclame le 17 février 1649, Charles II, roi d’Angleterre, alors que la première Révolution anglaise venait d’abolir la monarchie. Face à cet affront, le Parlement d’Angleterre demande à l’armée anglaise de reprendre le contrôle de l’île en envoyant des troupes et le fort Elizabeth essuie les tirs de mortiers. L’abbaye médiévale, convertie en réserve de munition, est détruite et força Carteret à la reddition ; le bailliage est sous le contrôle du régime parlementaire pendant neuf ans.
