Un premier château fort à Kolossi fut érigé au XIIIe siècle ; il fut  reconstruit dans sa forme actuelle au XVe siècle et constitue un très bon exemple d’architecture militaire. Après la prise de Saint-Jean d’Acre en 1291, le château fort de Kolossi tint lieu de siège de la Grande Commanderie des Chevaliers de l’ordre de Saint-Jean de Jérusalem. Au XIVe siècle, il fut repris par l’Ordre des Templiers. Pendant leur séjour à Chypre, les chevaliers produisaient et exportaient un vin doux, connu comme le «vin de Commanderie», aujourd’hui appelé Commandaria, un des vins traditionnels de l’île et un des plus anciens vins d’appellation l’ayant conservée durant huit siècles. À côté du château fort se trouvent les ruines d’un moulin à sucre du XIVe siècle. Source : Love Cyprus.

Plovdiv (en bulgare : Пловдив ; en grec ancien : Φιλιππόπολις / Philippópolis ; en grec : Φιλιππούπολη / Filippoúpoli ; en turc : Filibe) est la deuxième ville de Bulgarie (derrière Sofia), chef-lieu de l’oblast de Plovdiv et unique territoire de l’opština Plovdiv-Grad, sur la Maritsa. En 2009, elle compte environ 338 153 habitants. Son aire d’influence s’étend sur une vaste région paysanne (tabac, élevage…) de la plaine de Thrace.

Plovdiv est la plus ancienne ville d’Europe encore peuplée connue à ce jour, les premières traces de civilisation trouvées à cet endroit datant de la période mycénienne, soit la fin du IIe millénaire av. J.-C.. Plovdiv était alors connue comme ville fortifiée thrace appelée Eumolpias. En 342 av. J.-C., elle fut conquise par Philippe II de Macédoine, père d’Alexandre le Grand, qui la renomma Philippopolis. Plus tard, elle devint indépendante dans le cadre des royaumes thraces, jusqu’à son intégration à l’Empire romain, sous lequel elle fut appelée Trimontium (ville des trois collines). Elle devint alors la capitale de la province de Thrace (Thracia). Trimontium était un  carrefour important dans l’Empire romain.

La Via Militaris, la plus grande route militaire de la péninsule balkanique, la traversait. Ce fut l’une des époques les plus brillantes de l’histoire de la ville. Trimontium était construite sur trois collines avec de nombreux bâtiments publics, des mausolées, des thermes et théâtres. De nombreuses ruines de la période romaine y sont encore visibles, par exemple, le théâtre et l’odéon romains, dans la vieille ville, ou l’extrémité du stade romain construit sous l’actuelle rue principale, qui traverse le centre-ville. De surcroît, on a retrouvé des monnaies de bronze des IIe et IIIe siècles aux légendes en grec mentionnant le nom de la ville de Philippopolis et celui du gouverneur romain de Thrace, qui avait ordonné leur frappe.

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Varna (en bulgare : Варна) est une ville de l’est de la Bulgarie, au bord de la mer Noire. Deuxième ville du pays par sa population (après Sofia et devant Plovdiv), elle compte 395 488 habitants au recensement de 2018.

C’est l’un des ports les plus importants de la mer Noire, prospère et industriel (chantiers navals, textile, alimentaire).

Chaque année, de nombreuses manifestations culturelles y ont lieu, notamment le festival « Été de Varna » et le Concours international de ballet de Varna. C’est aussi un point de passage pour les nombreux touristes qui souhaitent rejoindre les stations balnéaires situées le long du littoral de la mer noire (Albena, Les Sables d’or, La Côte du soleil).

Varna est aussi une ville universitaire, disposant de cinq universités, l’université économique, l’université technique, l’université médicale, l’Académie navale et l’université libre (privée).

Varna fait partie des plus anciennes villes d’Europe. L’ancienne « Odessos » a été fondée au VIe siècle av. J.-C. (environ en 570 av. J.-C.) par les colonisateurs de Milet. Mais la région était déjà peuplée depuis longtemps par les Thraces, dès le IIe millénaire av. J.-C., et même avant, par la mystérieuse « Culture Varna », qui date du Chalcolithique, qui a développé la poterie et l’orfèvrerie ; cette civilisation nous a laissé les plus vieux bijoux en or du monde, l’or de Varna, qui a été daté, par la méthode de datation au carbone 14, du Ve millénaire av. J.-C.. L’or a été découvert par hasard, dans la deuxième moitié du XXe siècle, et fait partie de la très riche nécropole de Varna.

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