Le crotale.

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Crotalus est un genre de serpents de la famille des Viperidae.


On le désigne souvent, dans le langage courant, comme « serpent à  sonnette » en raison de son bruiteur aussi appelé cascabelle, assemblage de grandes écailles (anneaux) imparfaitement fixées présent chez toutes les espèces du genre Crotalus, excepté chez Crotalus catalinensis. Ces anneaux proviennent de l’épiderme de l’extrémité de la queue qui ne se détache pas à chaque mue et reste adhérent (la « sonnette » gagne un anneau à chaque mue), d’où le bruit de crécelle qui résulte du frottement de ces couches cornées. Ainsi, le crotale peut effrayer un intrus en agitant sa queue. Il ne peut entendre lui-même le son qu’il produit : comme tous les serpents, il est sourd. Il est considéré comme l’un des serpents les plus dangereux du monde.

C’est en « copiant » les couleurs des fleurs, des feuilles ou des fruits que les petits crotales d’Amérique centrale se dissimulent à leurs proies comme à leurs ennemis. Ceci est le résultat d’une longue évolution qui s’est faite en faveur des serpents les mieux à même de se camoufler afin de chasser et d’échapper à leurs prédateurs.

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Le mangoustanier.

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Le mangoustanier ou mangoustan, (Garcinia mangostana) est une espèce de plantes à fleurs du genre Garcinia, famille des Clusiaceae. Il s’agit d’un arbre tropical à feuillage sempervirent originaire de l’archipel Malais, d’Indonésie (Java, Bornéo, îles de la Sonde, Moluques…), de Thaïlande. Il pousse principalement en Asie du Sud-Est. Il est introduit et cultivé dans d’autres régions tropicales telles que le Sud-Ouest de l’Inde, le Sri Lanka, Porto Rico, la Floride, l’Amérique du Sud (ex. : Colombie, Nord-Est du Brésil…) et l’Afrique centrale (ex. : République démocratique du Congo). Cet arbre atteint 25 mètres de hauteur.

Le fruit sphérique violet foncé, appelé mangoustan ou mangouste, est réputé pour son excellente chair blanche parfumée, sucrée, acidulée, juteuse, et un peu fibreuse. Les mangoustans sont des fruits très appréciés en Asie et en Afrique centrale pour leurs propriétés gustatives et curatives. Le mangoustan est un des fruits les plus riches en antioxydants naturels, dont au moins quarante xanthones (concentrés dans le péricarpe).

Le mangoustan appartient au même genre que d’autres espèces moins connues, telles que le Cherapu (en) (Garcinia prainiana) et le Charichuelo (Garcinia madruno).

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Le ramboutan.

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Le ramboutan, aussi appelé litchi chevelu, est un fruit tropical d’Asie issu de l’arbre du même nom Nephelium lappaceum. Il appartient à la même famille que les litchis, les longanes et les quenettes.

La pelure présente des excroissances fibreuses assez longues (ramboutan vient de rambut, qui signifie « cheveu » en malais) et la pulpe est souvent collée au noyau. Même si certaines variétés ne sont pas juteuses, elles dégagent un parfum sucré et leur goût s’apparente à celui du raisin.


Il contient plusieurs substances nutritives telles que du glucose, des minéraux et de la vitamine C.

Ce fruit se mange frais, séché ou en conserve.

Le noyau est également comestible et peut être consommé en même temps que la pulpe ou à part et parfois grillé. Il serait légèrement narcotique.

Quand l’écorce et les fibres sont vertes, le fruit n’est pas mûr.

Quand les fibres sont noires, le fruit a probablement dépassé le stade de maturité optimal.

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