Melvin Jones, philanthrope.

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Melvin Jones né le 13 janvier 1879 à Fort Thomas, dans l’Arizona et décédé le 1er juin 1961 est un philanthrope américain.


Son père est capitaine dans l’armée américaine, commandant d’une troupe d’éclaireurs. Plus tard, son père est transféré et la famille déménage dans l’est du pays. Adulte, Melvin Jones s’établit à Chicago, dans l’Illinois, pour s’associer à une société d’assurances, avant de créer sa propre agence en 1913.

Il rejoint rapidement le Business Circle, groupe d’hommes d’affaires, dont il devient secrétaire peu de temps après. Ce groupe, comme bien d’autres à l’époque, a pour unique objectif de promouvoir les intérêts financiers de ses membres. En raison du faible intérêt qu’ils suscitent, ces groupes sont voués à disparaître. Melvin Jones, homme d’affaires de Chicago alors âgé de 38 ans, a d’autres projets.

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Manuel da Nóbrega, prêtre jésuite.

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Manuel da Nóbrega, né le 18 octobre 1517 à Sanfins do Douro (Portugal) et décédé le 18 octobre 1570 à Rio de Janeiro, est un prêtre jésuite portugais, responsable de la première mission jésuite en Amérique. Les lettres qu’il envoie à ses supérieurs sont des documents historiques sur la colonisation du Brésil et l’action des jésuites au XVIe siècle.


Il étudie à l’université de Salamanque et à celle de Coimbra, se formant en droit canon et philosophie en 1541.

Ordonné prêtre dans la Compagnie de Jésus, il embarque en 1549 dans la flotte de Tomé de Sousa. Il est l’ami et conseiller de ce dernier et de Mem de Sá. Sa mission, menée au nom de la couronne, est d’évangeliser les Amérindiens dans la colonie portugaise du Brésil. Il est considéré comme le fondateur des villes de Salvador (Bahia) et de Rio de Janeiro et conseille Mem de Sá dans la lutte contre les Français.

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L’industrie de la conserve.

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Le mot conserve désigne, dans le domaine de l’alimentation, à la fois l’action de conserver un aliment (« mettre en conserve ») et l’état de ce qui est conservé (ex. : légume « en conserve »). La mise en conserve (appelée appertisation) est une méthode de préservation des aliments qui consiste à les mettre dans des récipients rendus étanches à l’air puis chauffés pour détruire les micro-organismes pathogènes. En raison des risques d’intoxication alimentaire, une des meilleures façon de mettre en conserve la plupart des aliments reste de les soumettre à une température élevée (généralement de 110 à 120 °C) pendant le temps nécessaire à la destruction ou l’inactivation des micro-organismes. Les qualités organoleptiques des aliments sont altérées lors de l’appertisation. C’est la conséquence du traitement thermique qui dénature certaines molécules, sans risques pour la santé.


La conserve apparaît très tôt dans l’histoire de l’humanité, par la nécessité que l’homme a connue d’assurer sa subsistance pour pallier la disette ou la famine. Elle concerne autant les viandes que les poissons, les légumes, les fruits et les laitages.

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