L’épinard (Spinacia oleracea) est une plante potagère, annuelle ou bisannuelle, de la famille des Chenopodiaceae ou des Amaranthaceae selon les classifications. Originaire d’Iran (il tire son nom du persan اسفناج āsfanāǧ), il est aujourd’hui cultivé dans toutes les régions tempérées pour ses qualités nutritionnelles.
Il est célébré dans la bande dessinée Popeye comme un légume riche en fer qui donne sa force au héros, bien qu’en réalité sa teneur en fer ne soit pas particulièrement élevée.
Contrairement à la grande majorité des plantes à fleurs ou des plantes utilisées comme légumes, l’épinard est une plante dioïque, c’est-à-dire que des pieds différents portent soit des fleurs mâles soit des fleurs femelles.
La pollinisation se fait par le vent (anémogame) : le pollen, très petit et léger, se transporte sur des kilomètres. Cela est corrélé au fait que les fleurs, elles-mêmes petites et vertes, n’attirent pas les insectes.
Les informations sur sa jeunesse sont rares. Selon la Seconde Vie de Saint Naum, il a grandi en Mésie , qui était la désignation byzantine de la Bulgarie. Selon l’ hagiographie de Clément d’Ohrid par Théophylacte d’Ohrid et quelques autres sources, Naum a participé à la mission historique en Grande Moravie avec les saints Cyrille et Méthode , Clément, Angélaire, Gorazd et d’autres missionnaires slaves en 863.