Les fromages italiens.

Connue pour ses spécialités culinaires comme la pizza, la pasta ou le carpaccio, l’Italie est un pays où la gastronomie émane d’un héritage familial de longue date. La cuisine italienne utilise des produits frais, locaux et variés pour concocter les meilleurs plats. Et dans cette panoplie de produits, le fromage n’est pas en moindre, car il accompagne quasiment toutes les recettes. D’ailleurs, le pays compte plus de 450 variétés de ce produit laitier. Découvrez alors dans cet article une sélection des meilleurs fromages italiens.

Pecorino :
Fabriqué à base de lait de brebis, le Pecorino est un fromage à pâte pressée cuite. Il fait partie des plus vieux fromages d’Italie. Sa préparation nécessite un affinage de 8 à 12 mois au cours duquel il est enduit d’huile d’olive. Par ailleurs, il se décline en 5 variétés, toutes certifiées Appellation d’Origine Protégée (AOP). Elles proviennent de régions italiennes différentes (Sicile, Toscane, Sardaigne…). Ce qui les distingue les unes des autres, c’est la race de brebis qui leur donne leurs caractéristiques. S’ajoute à cela la méthode d’affinage adoptée.

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Alberto Sordi, acteur réalisateur et scénariste.

Alberto Sordi, né le 15 juin 1920 à Rome et mort le 24 février 2003 dans la même ville, est un acteur, réalisateur et scénariste italien.

Avec Marcello Mastroianni, Ugo Tognazzi, Nino Manfredi et Vittorio Gassman, il fut l’un des piliers de la « comédie à l’italienne » et est aussi l’archétype du Romain dans le cinéma italien.


Quatrième fils de Pietro Sordi, professeur de musique et membre de l’orchestre de l’Opéra de Rome (qui meurt en 1941) et de Maria Righetti, institutrice, il naît dans le quartier populaire du Trastevere à Rome. Dès l’école élémentaire, il commence à improviser pour ses compagnons de classe des interprétations avec un théâtre de marionnettes. Il chante aussi comme soprano dans la maîtrise de la Chapelle Sixtine.

En 1936 il abandonne sa formation de comptable (qu’il achèvera plus tard en candidat libre pour donner satisfaction à sa mère) et se rend à Milan pour étudier la récitation à l’Accademia dei Filodrammatici ; il en est expulsé après quelques mois seulement, à cause de son accent romain très prononcé.

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Vittorio Gassman, acteur et metteur en scène.

Vittorio Gassman est un acteur et metteur en scène italien, né à Gênes le 1er septembre 1922 et mort à Rome le 29 juin 2000. Il est considéré comme l’un des plus grands acteurs du théâtre et du cinéma italiens, connu pour son professionnalisme, sa polyvalence et sa présence. Sa carrière comportant à la fois des productions importantes et des douzaines de comédies légères l’a rendu extrêmement populaire.

Il fait partie, au même titre que Nino Manfredi, Marcello Mastroianni, Alberto Sordi, Ugo Tognazzi et Monica Vitti, des monstres sacrés de la comédie à l’italienne telle qu’elle se cristallise à compter du Pigeon.


Vittorio Gassman, né Vittorio Gassmann, nait à Gênes d’un père allemand, Heinrich Gassmann (un ingenieur originaire de Karlsruhe, mort en 1936) et d’une mère italienne de confession juive, Luisa Ambron2, originaire de Pise. Il passe son adolescence à Rome. Là, outre sa passion pour le sport, il révèle des dons précoces pour l’écriture. En sortant du lycée, en 1941, il s’inscrit à l’université de Rome mais, sous l’impulsion de sa mère, il suit également les cours de l’Académie nationale d’art dramatique que dirige Silvio D’Amico. Repéré pour ses qualités, Vittorio Gassman se tourne vers le théâtre en 1943.

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