Saint François Xavier,  né Francisco de Jasso y Azpilicueta le 7 avril 1506 à Javier, près de Pampelune en Navarre, et mort le 3 décembre 1552 sur l’île de Shangchuan (ancien nom européen : Sancian), au large de Canton en Chine, est un missionnaire jésuite navarrais1. Proche ami d’Ignace de Loyola, il est un des cofondateurs de la Compagnie de Jésus.

Ses succès missionnaires en Inde et en Extrême-Orient lui acquirent le titre d’« Apôtre des Indes ». Béatifié en 1619, il est canonisé trois ans plus tard par Grégoire XV. Liturgiquement, il est commémoré le 3 décembre aussi bien par les catholiques que par les anglicans.

Francisco de Jasso est membre d’une famille d’ancienne noblesse basque de Basse-Navarre. Son père, Juan de Jasso, exerçait les fonctions de président du conseil du Royaume de Navarre. Sa mère, María de Azpilicueta, issue d’une vieille famille de la vallée du Baztan, apporta en dot lors de son mariage le château de Javier dont leurs enfants tiendront leur nom. Issu d’une famille bascophone, il grandira dans un environnement roman et plus tard désignera le basque comme “sa langue naturelle”.

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Mariano Pardo de Figueroa y de la Serna ( Medina Sidonia , 18 novembre 1828 – ibid , 11 février 1918) était un écrivain, cervantiste et gastronome espagnol. Connu pour ses incursions dans les traités culinaires, il utilise le pseudonyme de Docteur Thebussem.

Il est né le 18 novembre 1828. Il a adopté le pseudonyme exotique du docteur Thebussem, qui n’est autre que l’anagramme du mot Embustes, ajoutant le Th pour lui donner un style plus allemand, à publier, avec une prétendue distanciation de un hispanique étranger, articles sur la situation espagnole.

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