Le cassis.
Le cassis est une baie qui est le fruit de l’arbrisseau Cassissier (Ribes nigrum). Cet arbrisseau de la famille des Grossulariacées, originaire de l’Europe septentrionale et du nord de l’Asie, pousse spontanément dans les régions montagneuses et froides de la zone paléoarctique et est parfois aussi nommé cassis.
Le fruit est traditionnellement utilisé pour ses propriétés médicinales, ainsi que comme aliment, et comme aromate de plats et boissons, notamment dans la fameuse crème de cassis. Il est riche en vitamine C et en polyphénol.
Les principaux pays producteurs sont l’Écosse, la Pologne, la Lituanie, la Norvège, la France et la Nouvelle-Zélande.
Les cassis sont des baies le plus souvent noires formant des grappes, pulpeuses, à la peau lisse, fortement aromatiques, surmontées des restes des calices des fleurs dont ils sont issus. Le cassis est utilisé principalement par les industries de transformation (liqueur, sirop, gelée, parfum). Son jus aigrelet est épais, tirant sur le violet. Il est riche en tanins, en arômes, en vitamine C2 et en vitamine C (de 100 à 300 mg/100 g).
Un Bosniaque, il est né en Nevesinje le 6 mai 1870. Son grand – père maternel était Dedaga Čengić, lui – même fils de agha Smail-aga Čengić (1780-1840). Il a terminé ses études primaires à Konjic, Mostar et Sarajevo . Il a obtenu son doctorat à l’ Université de Vienne, où il a étudié l’ arabe et le persan . Bašagić a été installé en tant que premier président parlementaire de l’organisation nationale musulmane en 1908. Il a enseigné les langues orientales à l’Université de Zagreb et était un associé de Silvije Strahimir Kranjčević . En tant que président de la Diète de Bosnie, Bašagić a plaidé soit pour l’unification de la Bosnie-Herzégovine avec la Croatie, soit pour l’autonomie. Bašagić était conservateur du musée archéologique de Sarajevo de 1919 à 1927.
Aleksa Šantić ; 27 mai 1868 – 2 février 1924) était un poète de Bosnie-Herzégovine. Un Herzegovinian serbe , sa poésie reflète à la fois la culture urbaine de la région et la prise de conscience nationale croissante. Les thèmes les plus courants de ses poèmes sont l’injustice sociale , l’amour nostalgique, la souffrance du peuple serbe et l’ unité des Slaves du Sud . Il était le rédacteur en chef du magazine Zora (1896-1901). Šantić était l’une des principales personnalités du mouvement littéraire et national serbe à Mostar. En 1914, Šantić est devenu membre de l’ Académie royale serbe .